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Le hot-dog de Chicago, ou Chicago-style hot dog en anglais, est un mets typique de la ville de Chicago, dans l'État de l'Illinois, aux États-Unis. Ce hot-dog est composé d'une saucisse de Francfort pur bœuf cuite à la vapeur, servie dans un pain de forme allongée, de type bun, aux graines de pavot. L'ensemble est garni de différents ingrédients, dont de la moutarde américaine, des oignons blancs finement hachés, de la relish vert clair de type piccalilli, une rondelle de cornichon américain, des tranches de tomates, des piments marinés et une pincée de sel au céleri[1].

Hot-dog de Chicago
Un Chicago-style hot dog.
Autre(s) nom(s)	Chicago-style hot dog
Lieu d’origine	Chicago
Date	1893
Place dans le service	Sandwich
Ingrédients	Saucisse de Francfort Bun aux graines de pavot Moutarde américaine Oignons blancs Piccalilli Cornichons américains Tomates Piments marinés Sel au céleri
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Présentation

La création culinaire est apparue à Chicago lors de l’Exposition universelle de 1893 qui attira des millions de visiteurs. De nombreux vendeurs proposaient des saucisses aux habitants et aux visiteurs de l'exposition. À ce moment-là, la popularité du hot-dog et plus particulièrement de ce mets était telle à Chicago, qu'elle s'est répandue à travers le reste les États-Unis.

Dans la région de Chicago, le ketchup n'est généralement pas utilisé pour ce sandwich, et est considéré, en tant qu'assaisonnement, comme une hérésie[1]^,[2].

On trouve ce type de hot-dogs principalement à Chicago et dans sa banlieue. Selon le journaliste Sam Weller dans son ouvrage Secret Chicago, dans la plus grande ville de l'Illinois, les restaurants et stands de hot-dogs seraient supérieurs en nombre à l'ensemble des restaurants McDonald's, Wendy's et Burger King réunis[3]. Plusieurs enseignes de restauration, typiques de la ville de Chicago, sont connues pour servir cette spécialité. Parmi les plus célèbres d'entre elles, on peut citer la chaîne de restauration rapide Portillo's, les points de vente à emporter Fluky's, Superdawg, Gene & Jude's et The Wieners Circle.

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Chicago-style hot dog » (voir la liste des auteurs).

Voir aussi

Articles connexes

• Hot-dog de Montréal
• Pizza de Chicago

• Portail de Chicago
• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Chicago-style hot dog

A Chicago-style hot dog, Chicago Dog, or Chicago Red Hot is an all-beef frankfurter[1][3] on a poppy seed bun,[4][5] originating from the city of Chicago, Illinois.[6][7] The hot dog is topped with yellow mustard, chopped white onions, bright green sweet pickle relish, a dill pickle spear, tomato slices or wedges, pickled sport peppers (a variety of Capsicum annuum), and a dash of celery salt.[1][8] The complete assembly of a Chicago hot dog is said to be "dragged through the garden" due to the many toppings.[9][10] The method for cooking the hot dog itself varies depending on the vendor's preference. Most often they are steamed, water-simmered, or less often grilled over charcoal (in which case they are referred to as "char-dogs").

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- [fr] Hot-dog de Chicago

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[ru] Хот-дог по-чикагски

Хот-дог по-чикагски или Чикагский хот-дог (англ. Chicago-style hot dog), также Chicago Dog или Chicago Red Hot — разновидность хот-дога, возникшая в Чикаго. Хот-дог представляет собой сосиски из говядины[1][3] в булочке с маком[4][5][6][7]. Приправлен жёлтой горчицей, нарезанным белым луком, ярко-зелёным сладким маринадом, маринованными огурцами, кусочками помидоров, маринованным перцем и щепоткой приправленной соли с сельдереем[1][8]. На кухонном жаргоне говорят, что полная сборка чикагского хот-дога происходит по методу «.mw-parser-output .ts-comment-commentedText{border-bottom:1px dotted;cursor:help}@media(hover:none){.mw-parser-output .ts-comment-commentedText:not(.rt-commentedText){border-bottom:0;cursor:auto}}dragged through the garden» из-за большого количества начинки[9][10].

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