food.wikisort.org - Mets

Un gâteau au beurre est un gâteau dont l'un des principaux ingrédients est le beurre. Le gâteau au beurre est préparé avec des ingrédients de base : beurre, sucre, œufs, farine et levures tels que la levure chimique ou le bicarbonate de soude. Le gâteau au beurre est considéré comme l'une des quintessences de la pâtisserie américaine[1]. Le gâteau au beurre est issu du quatre-quarts anglais, qui utilisait traditionnellement des quantités égales de beurre, de farine, de sucre et d'œufs pour préparer un gâteau lourd et calorique[2].

Gâteau au beurre
Gâteau au beurre aux noisettes.
Autre(s) nom(s)	Butter cake
Ingrédients	Beurre, sucre, œufs, farine, levures
modifier

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Butter cake » (voir la liste des auteurs).

• Alimentation et gastronomie

На других языках

---

[en] Butter cake

A butter cake is a cake in which one of the main ingredients is butter. Butter cake is baked with basic ingredients: butter, sugar, eggs, flour, and leavening agents such as baking powder or baking soda. It is considered one of the quintessential cakes in American baking.[1] Butter cake originated from the English pound cake, which traditionally used equal amounts of butter, flour, sugar, and eggs to bake a heavy, rich cake.[2]

---

- [fr] Gâteau au beurre

---

[ru] Масляный пирог

Масляный пирог (англ. Butter cake) — название нескольких разновидностей сладкой выпечки, пирогов или кексов, выпекаемых из муки, большого количества сливочного масла (отсюда название), яиц, сахара и разрыхлителя (или соды). Масляные пироги чрезвычайно популярны в англоязычных (фунтовый кекс, кекс «Мадера», липкий масляный пирог) и германоязычных странах (буттеркухен). Для приготовления масляных пирогов масло и сахар обычно сперва взбивают до пышной массы, затем вводят в получившуюся смесь яйца и засыпают муку. Такие пироги возникли не позже XVIII века, и первоначально готовились с содой, однако использование современных разрыхлителей позволило сделать их более воздушными. Иногда масляные пироги ароматизируют какао, посыпают миндальными лепестками, украшают шоколадной глазурью. Однако, поскольку масляные пироги плохо переносят хранение в холодильнике, в них обычно не используются декор из кондитерской помадки или какие-либо сложные начинки.

---

---