Un croque-madame ou croquemadame[1] est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécifique, et surmonté d'un œuf au plat.

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Pour les articles homonymes, voir Croque.

Croque-madame
Croque-madame servi seul.
Lieu d’origine	France
Température de service	Chaud
Ingrédients	Pain, jambon blanc, fromage, œuf au plat
Mets similaires	Croque-monsieur
Classification	Cuisine française
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C'est une variante du croque-monsieur. L'œuf présent sur la tranche de pain supérieure évoquant les chapeaux que les femmes portaient à l'époque, c'est ainsi que cette recette fut baptisée « croque-madame[2] ».

• 
  Croque-madame dans un bistro parisien.
• 
  Le croque est parfois accompagné de frites et de crudités.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Croque-monsieur
• Loco moco
• Œuf à cheval
• Pain de mie
• Sandwiches au fromage, au jambon
• Welsh rarebit

• Alimentation et gastronomie
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