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Le cheese crisp de l'Arizona, ou cheese crisp, est un mets originaire de l'Arizona, aux États-Unis. Il est composé d'une tortilla de blé, couverte par du fromage râpé et cuite au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Les fromages communs utilisés sont le monterey jack, le cheddar, et le fromage de l'Oaxaca. Les cheese crisps sont souvent garnis d'oignon, de salsa, de crème aigre ou d'ail. On dit que le cheese crisp a été rendu célèbre par le café El Charro à Tucson, Arizona[1].

Cheese crisp de l'Arizona
Lieu d’origine	Arizona
Température de service	Chaud
Ingrédients	Tortillas, fromage
Mets similaires	Quesadilla, tostada
Accompagnement	Salsa, crème aigre, ail…
Classification	Cuisine tex-mex
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Il est commun aussi de faire les cheese crisps avec du beurre.^{[réf. nécessaire]}

Notes et références

Articles connexes

• Frico
• Rösti

Liens externes

• (en) « Recette de cheese crisp », www.everydaysouthwest.com (consulté le 16 avril 2019).

• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Arizona cheese crisp

An Arizona cheese crisp (simply cheese crisp in the region) is an open-faced, flour tortilla covered in shredded cheese.[1] It is put on a metal pizza pan that has been brushed with butter or margarine and put under a broiler until it gets crisp. It is similar to a quesadilla, but distinct in that a cheese crisp is not folded over, and that it is also baked until the tortilla becomes crisp. Common cheeses to use include in various combinations are Oaxaca, Monterey Jack, or Cheddar. Cheese crisps sometimes are topped with onions, cilantro, or peppers.[2]

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- [fr] Cheese crisp de l'Arizona

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[ru] Аризонский чиз-крисп

Аризонский чиз-крисп (англ. Arizona cheese crisp), в Аризоне просто чиз-крисп — это мучная тортилья, покрытая тёртым сыром[1].

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