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Les cepelinai, ou didžkukuliai, sont une spécialité culinaire et le plat national de la Lituanie[1]^,[2].

Cepelinai
Cepelinai servi avec de la crème aigre.
Autre(s) nom(s)	Didžkukuliai
Lieu d’origine	Lituanie
Ingrédients	Pommes de terre râpées farcies avec de la viande.
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Description

Il s'agit de sortes de boulettes à base de pommes de terre râpées et généralement farcies avec de la viande, ou parfois avec du fromage blanc (caillé) ou des champignons. C'est un plat populaire de la cuisine lituanienne. Leur nom vient de leur forme qui évoque celle des zeppelins. Leur longueur est en général d'environ 20 cm mais la taille varie selon les régions : dans les comtés de l'ouest de la Lituanie, les cepelinai sont plus grands que dans l'est du pays.

Une fois bouillis, les cepelinai sont servis avec une sauce à la crème aigre et du bacon ou de la couenne de porc.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Halušky
• Kroppkaka
• Poutine
• Raspeball

Liens externes

• (en) « Three most popular potato dishes in lithuania », sur tasteatlas.com (consulté le 2 septembre 2021).

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la Lituanie
• Portail de la pomme de terre

На других языках

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[en] Cepelinai

Cepelinai[1] (lit. "zeppelins"; singular: cepelinas) or didžkukuliai are potato dumplings made from grated and riced potatoes and stuffed with ground meat, dry curd cheese or mushrooms. It has been described as a national dish of Lithuania,[2][3] and is typically served as a main dish.[1]

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[es] Cepelinai

Cepelinai es un plato típico de la cocina lituana (denominado en lituano como didžkukuliai) es considerado uno de los platos nacionales de Lituania. Es un tipo de dumpling elaborado con puré de patatas y relleno de carne picada, acompañado de queso cuajada (cuajada) o setas. Se denomina así por recordar su forma a la de un Zepelín, el cepelinai suele ser de un tamaño de unos 20 cm de largo. Se sirve caliente y se acompaña con nata agria y bacon o costillas de cerdo.

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- [fr] Cepelinai

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[ru] Цеппелины

Цеппелины, или диджкукуляй (лит. didžkukuliai [диджкукуляй] или cepelinai [цепелинай], белор. цэпеліны или клёцкі з душамі) — блюдо литовской и белорусской кухонь, клёцки из сырого тёртого картофеля (существуют также рецепты с добавлением варёного картофеля и рецепты с изготовлением полностью из варёного картофеля) с начинкой из мясного фарша (либо творога или других ингредиентов). Цеппелины подаются со сметаной и поджаркой из сала.

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