food.wikisort.org - Mets

Les cavatelli sont des pâtes d'environ 3 cm et au bord roulé.

Cavatelli
Cavatelli à la sauce au fromage.
Région d’origine
Ingrédients	Farine, semoule, eau
modifier

Description

Les cavatelli ressemblent aux casarecci, en plus petit. Ils sont souvent fabriqués à la maison et sont le plat typique de la Basilicate, du Molise et des Pouilles.

Ils sont à base de farine, de semoule et d'eau. Parfois on incorpore de la ricotta dans la pâte. Ils sont servis avec une sauce à la viande (ragù) ou avec des légumes, par exemple du brocoli, parfois des champignons ; on peut aussi utiliser des palourdes (vongole).

• Portail de la cuisine italienne
• Portail de la Basilicate
• Portail du Molise
• Portail des Pouilles

На других языках

---

[en] Cavatelli

Cavatelli (/ˌkævəˈtɛli/ KAV-ə-TEL-ee, also US: /ˌkɑːv-/ KAHV-,[1][2][3] Italian: [kavaˈtɛlli]; literally "little hollows"[lower-alpha 1]) are small pasta shells made from semolina or other flour dough,[4] that resemble miniature hot dog buns,[5] commonly cooked with garlic and broccoli or broccoli rabe, or simply with tomato sauce. A variant adds ricotta cheese to the dough mix.[5] Another variant with seafood is very popular in seaside cities and villages.

---

- [fr] Cavatelli

---

[ru] Кавателли

Кавателли (итал. cavatelli — «каверны», «пустотелые») — итальянские макаронные изделия в форме ракушек, которые изготавливаются из муки твёрдых сортов, пшеницы и воды (иногда также добавляется картофель) и имеют удлинённую форму с полостью внутри. Являются традиционными макаронными изделиями региона Молизе и некоторых частей Апулии, где они называются capunti[1].

---

---