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Le buchimgae (coréen : 부침개), ou crêpe coréenne, est un plat dans lequel des ingrédients divers sont frits et mélangés avec des œufs ou une pâte légère[1]^,[2]^,[3]. Le terme buchimgae désigne, dans la cuisine coréenne, un ensemble de plats présentés sous forme de galette.

Buchimgae 부침개
Autre(s) nom(s)	Crêpe coréenne
Lieu d’origine	Empire coréen
Place dans le service	Entrée
Ingrédients	Farine, œuf, divers
Classification	Plat
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Types de buchimgae

• Bindae-tteok
• Hobak-buchimgae
• Kimchi-buchimgae
• Jangtteok
• Jeon
• Memil-buchimgae

Notes et références

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la Corée

На других языках

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[en] Buchimgae

Buchimgae (부침개), or Korean pancake, refers broadly to any type of pan-fried ingredients soaked in egg or a batter mixed with other ingredients.[1][2][3] More specifically, it is a dish made by pan-frying a thick batter mixed with egg and other ingredients until a thin flat pancake-shaped fritter is formed.[4][5]

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- [fr] Buchimgae

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