food.wikisort.org - Mets

En vietnamien, le terme bánh (hanoï : [ɓaʲŋ̟˧˥] ou saigon : [ɓan˧˥]) se traduit librement par « gâteau » ou « pain », mais désigne une grande variété d'aliments préparés avec de la farine et qui peuvent être facilement mangés avec les mains ou des baguettes[1]. Avec l'ajout d'adjectifs qualificatifs, bánh désigne une grande variété de gâteaux, brioches, pâtisseries, sandwichs et autres aliments sucrés ou salés, qui peuvent être cuits à la vapeur, au four, à la friture ou à l'eau bouillante. Les aliments à base de farine de blé ou de riz sont généralement appelés bánh, mais le terme peut également désigner certaines variétés de plats à base de nouilles, comme le bánh canh (en) et le bánh hỏi, ou des gâteaux à base de poisson.

Bánh
Bánh bèo, bột lọc, et nem chua.
Lieu d’origine	Viêt Nam
Ingrédients	Généralement farine de riz, farine de blé, riz gluant pressé ou tapioca.
modifier

Articles détaillés

• Bánh bao
• Bánh bèo
• Bánh bột lọc
• Bánh cống
• Bánh chưng
• Bánh cuốn
• Bánh hỏi
• Bánh ít trần
• Bánh lá
• Bánh mì
• Bánh tráng
• Bánh xèo

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bánh » (voir la liste des auteurs).

Liens externes

• (en) Alice's Guide to Vietnamese Banh
• (en) che bot loc

• Alimentation et gastronomie

На других языках

---

[en] Bánh

In Vietnamese, the term bánh (Hanoi: [ɓaʲŋ̟˧˥] or Saigon: [ɓan˧˥], Chữ Nôm: 餅) translates loosely as "cake" or "bread", but refers to a wide variety of prepared foods that can easily be eaten by hands or chopsticks.[1] With the addition of qualifying adjectives, bánh refers to a wide variety of sweet or savoury, distinct cakes, buns, pastries, sandwiches, and other food items, which may be cooked by steaming, baking, frying, deep-frying, or boiling. Foods made from wheat flour or rice flour are generally called bánh, but the term may also refer to certain varieties of noodle and fish cake dishes, such as bánh canh and bánh hỏi.

---

- [fr] Bánh

---

---