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L'aloo gobi (du punjabi), aussi appelé alu gobi, ou aloo gobhi (de l'hindi, आलू गोभी) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide). L'aloo gobi est constitué de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi) agrémentés d'épices. Ce plat doit sa couleur jaune à l'utilisation d'épices telles que le curcuma, et peut contenir des feuilles de curry et des oignons.

Aloo gobi
Lieu d’origine	Inde
Ingrédients	Pommes de terre, chou-fleur, épices
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C'est un plat très présent dans le film Joue-la comme Beckham, le DVD du film offre d'ailleurs un complément dans lequel la réalisatrice prépare ce plat.

Voir aussi

Articles connexes

• Aloo chaat
• Aloo gosht
• Aloo matar
• Aloo tikki
• Chronologie de la pomme de terre
• Cuisine de la pomme de terre
• Liste de mets à base de pomme de terre

Liens externes

• (fr) Recette de l'aloo gobi
• (fr) Recette improvisée de l'aloo gobi
• (en) Recette illustrée
• (en) Asian Food TV - Recette vidéo de l'aloo gobi

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la pomme de terre
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• Portail du Pakistan

На других языках

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[en] Aloo gobi

Aloo gobi, alu gobi or aloo gobhi (pronounced [aːlu ɡɔːbʱi]) is a vegetarian dish from the Indian subcontinent made with potatoes (aloo), cauliflower (gobhi), and Indian spices.[1] It is popular in Indian cuisine.[2] It is yellowish in colour due to the use of turmeric, and occasionally contains black cumin and curry leaves. Other common ingredients include garlic, ginger, onion, coriander stalks, tomato, peas, black pepper, asafoetida and cumin. There are a number of variations and similar dishes.

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- [fr] Aloo gobi

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