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Aloo chaat, ou alu chaat (en hindi : 'आलू चाट'), est le nom d'un mets de la cuisine indienne, typique de la cuisine de rue des régions du Nord de l'Inde. C'est une préparation à base de pommes de terre sautées dans l'huile et assaisonnées d'épices et de chutney.

Aloo chaat
Aloo chaat.
Autre(s) nom(s)	alu chaat (en hindi : 'आलू चाट')
Lieu d’origine	Inde
Place dans le service	Entrée, en-cas
Ingrédients	- pommes de terre - épices - chutney
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C'est un mets de grignotage, qui peut aussi faire office de hors-d'œuvre, comme une salade de pommes de terre, ou de repas léger[1]. Il est fait de pommes de terre coupées en cubes, bouillies et sautées, servies avec du chaat masala (mélange d'épices).

En Inde, ce plat est très courant. Il est très variable, car préparé de diverses manières par des gens différents, dans des régions différentes, dans tout le pays[2].

Le terme aloo désigne la « pomme de terre », en hindi, et le terme chaat est dérivé du mot hindi, chatna, qui signifie « savoureux ».

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine indienne
• Liste de mets à base de pomme de terre

• Portail de l’Inde
• Alimentation et gastronomie
• Portail de la pomme de terre

На других языках

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[en] Alu chat

Alu chat (also spelled as alu chaat, aloo chat, or aloo chaat) is a street food originating from the Indian subcontinent, it is popular in North India, West Bengal in Eastern India, Pakistan, parts of Sylhet Division of Bangladesh and Trinidad and Tobago. It is prepared by frying potatoes in oil and adding spices and chutney. It can also be prepared with unfried boiled potatoes[citation needed] and also adding fruits along with spices, lime juice and chutney.

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- [fr] Aloo chaat

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