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La quesada pasiega es un postre típico de la comarca de los Valles Pasiegos, en Cantabria (España), realizado a partir de cuajo de la leche, mantequilla y azúcar.

Quesada pasiega
Procedencia	España
Ingredientes	leche
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Características

En la preparación se mezclan el azúcar y la mantequilla, y se añade la leche cuajada, el limón y la canela. Seguidamente se incorporan los huevos, batidos. A continuación se añade la harina. Una vez amasado se deposita en moldes de tarta, que se introducen en el horno durante una hora a 180 °C, hasta que se dore su superficie. Se puede servir caliente o frío. Tiene la consistencia del pudin y es de sabor ligeramente dulce.

Véase también

• Sobao pasiego
• Gastronomía de Cantabria
• Gastronomía de Burgos

На других языках

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[en] Quesada pasiega

Quesada pasiega is a dessert typical of the region of Cantabria, Spain. It is one of the best-known dishes of Cantabrian cuisine. It has the consistency of a dense pudding,[1] and is made from milk, sugar, butter, wheat flour, and egg, and flavored with lemon zest and cinnamon. It can be served hot or cold.

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- [es] Quesada pasiega

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