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Arrabbiata es una preparación en forma de salsa típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma. La salsa posee como características el tomate, el ajo, el pimiento chile rojo; todo ello preparado en aceite de oliva. La salsa se elabora por regla general con algunos platos de pasta, a veces finamente picado con perejil espolvoreado en la parte superior.

Arrabbiata
Tipo	Salsa
Procedencia	Roma,  Italia
Ingredientes	Tomate, ajo, pimiento
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Su nombre proviene del italiano arrabbiato, que quiere decir "enojado, furioso", haciendo referencia al sabor fuerte que la caracteriza.[1]

Variantes y usos

Ejemplos de su uso en pasta son las "penne all'arrabbiata", típicas del Lazio.

Referencias

На других языках

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[en] Arrabbiata sauce

Arrabbiata sauce, or sugo all'arrabbiata in Italian (arabbiata in Romanesco dialect[1]), is a spicy sauce for pasta made from garlic, tomatoes, and dried red chili peppers cooked in olive oil. The sauce originates from the Lazio region,[2] and particularly from the city of Rome.[3]

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- [es] Arrabbiata

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[ru] Аррабиата

Аррабиата (итал. arrabbiata, от итал. arrabbiato — «сердитый») — традиционный итальянский острый соус для заправки макаронных изделий. Родиной арабиатто считается Центральная Италия (регион Лацио).

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