food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Mitmita (Amharic: ሚጥሚጣ, IPA: [mitʼmitʼa]) is a powdered seasoning mix used in Ethiopia. It is orange-red in color and contains ground African bird's eye chili peppers, Ethiopian cardamom (korerima), cloves, and salt.[1] It occasionally has other spices including cinnamon, cumin, and ginger.

Mitmita
Mitmita ingredients, partially ground in a mortar, with pestle
TypeSpices
Place of originEthiopia
Main ingredientsPiri piri, Ethiopian cardamom, cloves, salt

The mixture is used to season the raw beef dish kitfo and may also be sprinkled on ful medames (fava beans). In addition, mitmita may be presented as a condiment and sprinkled on other delicacies or spooned onto a piece of injera, so that morsels may be lightly dipped into it.


See also



References


  1. Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises






Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии