Слива — плод растений подрода Prunus рода Prunus. Плод типа костянка. Зрелые плоды сливы могут иметь пыльно-белый восковой налет, который придает им сизый оттенок. Это эпикутикулярное восковое покрытие, известное как «восковой налет». Сушеные сливы называются черносливом, они имеют темный, морщинистый вид.

История

Сливы, возможно, были одними из первых плодов, одомашненных людьми[1]. Три наиболее широко культивируемых вида не встречаются в дикой природе, а встречаются только вокруг населенных пунктов: Слива домашняя прослеживается до гор Восточной Европы и Кавказа, а Слива китайская и Prunus simonii возникли в Китае. Остатки слив были найдены в археологических раскопках эпохи неолита вместе с оливками, виноградом и инжиром[2][3]. По словам Кена Альбала, сливы родом из Ирана[4]. Они были привезены в Британию из Азии[5].

Статья о выращивании сливовых деревьев в Андалусии (южная Испания) появляется в сельскохозяйственном труде Ибн аль-Аввама XII века «Книга по сельскому хозяйству»[6].

Пищевая ценность

Плоды сливы домашней содержат витамины A (в плодах тёмного цвета), B₁, B₂, C и P и необходимые элементы: калий, фосфор (содержание которых больше, чем в яблоках и грушах), кальций, магний, железо. Содержание сахара (в зависимости от сорта и условий выращивания) составляет от 9 до 17 % (фруктоза, глюкоза и сахароза). В плодах сливы содержатся также органические кислоты (яблочная и лимонная, а также щавелевая и следы салициловой), пектиновые, дубильные, азотистые вещества.

Примечания