food.wikisort.org - Производитель

ЗАО «Московская пивоваренная компания» — российский производитель и дистрибьютор пива и безалкогольных напитков. В портфеле Московской Пивоваренной Компании собственные, импортные и произведенные по лицензии продукты. Наиболее известными российскими марками компании являются Жигули Барное, Хамовники, МОТОР. Производство пива началось в 2008 году. [2] В 2009 году было выпущено первое пиво под собственной маркой — «Жигули Барное». [3]

ЗАО «Московская пивоваренная компания»
Тип	Закрытое акционерное общество
Основание	2008
Расположение	Россия: Мытищи
Ключевые фигуры	Игорь Дементьев (генеральный директор), Михаил Ершов (главный пивовар)[1]
Отрасль	Пивоварение
Продукция	Пиво и безалкогольные напитки
Сайт	www.mosbrew.ru

С января 2022 года компания владеет 99% ООО «Волковская пивоварня». [4]

Офис, завод, логистический и дистрибьюторский центры расположены в городе Мытищи Московской области на границе с Пироговским лесопарком.

Главный пивовар и автор большинства рецептов пива компании — Михаил Ершов — обучался в Берлинском научно-исследовательском институте пивоварения [5]. Кроме того, Михаил Ершов был одним из учредителей Волковской пивоварни.

С 2020 года входит в ТОП-500 крупнейших по выручке компаний России. [6]

Производство

Изначальная мощность завода составляла 2,4 млн гектолитров в год, к началу 2022 года она увеличилась до 8 млн. Вода добывается из шести собственных артезианских скважин с глубины 320, 190 и 80 метров. Завод оснащен оборудованием немецких компаний KRONES, KHS AG и Ziemann Ludwigsburg GmbH.

Завод проектировался с расчетом на комфортное проведение экскурсий с посещением производства и последующей дегустацией продуктов из линейки компании. Экскурсионная программа действует с начала запуска завода, изначально в бесплатном формате. Позднее, с 2017 года, чтобы попасть на экскурсию потребуется приобретение  билета.

Зеленые технологии, энергоэффективность

На производстве внедряются технологии энергоэффективности для снижения потребления энергии, снижения объема отходов и выбросов CO2.

• Варочный цех. Система рекуперации тепла - тепло от вторичного пара, который образуется при кипячении сусла, используется для нагрева следующей партии сусла. Таким образом завод экономит природный газ и пар.
• Бродильное отделение. Система рекуперации углекислоты. Во время брожения выделяется большой объем углекислоты. Благодаря системе рекуперации, перерабатывается  95% СО2, образующейся на этом этапе. Впоследствии она  используется в производстве пива и напитков.
• Очистные сооружения. Биологическая очистка стоков, включающая анаэробную стадию. В ходе этой очистки бактерии превращают стоки в биологический газ метан, более 90% которого впоследствии перерабатывается на газопоршневых установках в электроэнергию и тепло. Полученное тепло используется для нагрева стоков.  Полученная электроэнергия компенсирует 10–11% общего объема потребления завода.

Хронология запусков пива и продуктов

2009

• Жигули Барное - светлый лагер в чешском стиле (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 12%, горечь 20 IBU).
• FAXE Premium (лицензия, Дания) - лагер (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 11,3%, горечь 23 IBU).

2010

• Bear Beer (лицензия, Дания) - крепкий лагер (алкоголь 8,3%, экстр.нач.сусла 17,5%, горечь 24 IBU).
• Соки Pago (лицензия, Австрия) - натуральные соки, производство которых началось в Австрии 1888 году

2011

• Kirin Ichiban (лицензия, Япония) - лагер (алкоголь 5%, экстр.нач.сусла 12%). Японский бренд пива. Особенность сорта в том, что его варят с использованием только первого сусла без промыва водой.

2012

• Хамовники Венское - венский лагер  (алкоголь 4,5%, экстр.нач.сусла 11%, горечь 21 IBU) - первый сорт в линейке марки Хамовники.
• Хамовники Пильзенское - пильзнер (алкоголь 4,8%, экстр.нач.сусла 18%, горечь 35 IBU). Пиво в традиционном немецком стиль пилс.  В 2021 году стало лучшим пивом из России по версии конкурса Frankfurt International Trophy.
• Хамовники Мюнхенское - мэрцен (алкоголь 5,5%, экстр.нач.сусла 13%, горечь 25 IBU).  «Мартовское»  - традиционный немецкий стиль пива, которое варится к фестивалю Октоберфест.
• Хамовники Баварское Пшеничное - вайсбир (алкоголь 4,8%, экстр.нач.сусла 12%, горечь 13 IBU).
• Вода Nestle Pure Life (лицензия).

2013

• Яхонт - натуральный квас.
• Жигули Барное Бархатное - темный лагер (алкоголь 4,5%, экстр.нач.сусла 11%, горечь  IBU) - темное пиво в чешском стиле.
• Хамовники Кеговое - лагер (алкоголь 5,5%, экстр.нач.сусла 13%) - разливное пиво, во время налива насыщается азотом, благодаря чему в бокале образуется «лавинный эффект».

2014

• Эль Мохнатый Шмель - американский янтарный эль (алкоголь 5%, экстр.нач.сусла 12%, горечь 27 IBU).  
• Трехгорное - эль (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 12%, горечь 27 IBU).
• Hollandia (лицензия, Нидерланды) - лагер (алкоголь 4,8%, экстр.нач.сусла 11,2%, горечь 16 IBU).
• Хамовники Чешское - деситка (алкоголь 3,7%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 20 IBU). Пиво в чешском стиле.

2015

• 5 Ocean - эль. Линейка пива с дображиванием в бутылке.

2016

• Lapin Kulta (лицензия, Финляндия) - лагер (алкоголь 4,5%, экстр.нач.сусла 10,5%, горечь 13 IBU).
• «Жигули Барное Безалкогольное» - безалкогольное пиво (алкоголь 0,5%, горечь 22 IBU). При его производстве используется 8 сортов хмеля:  Tettnanger, Tradition, Hersbrucker, Golding, Jaryllo, Mandarina Bavaria, Cascade, Citra.
• «Жигули Барное Export» - евролагер (алкоголь 4,8%, экстр.нач.сусла 12%, горечь 19 IBU).

2017

• HARP (лицензия, Ирландия) - ирладский лагер (алкоголь 5%, экстр.нач.сусла 11,5%, горечь 19 IBU).

2018

• МОТОР - крепкий лагер (алкоголь 8%, экстр.нач.сусла 18%, горечь 16 IBU).
• Ballantine Stout - стаут (алкоголь 4,1%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 25 IBU). Сухой стаут в ирландском стиле, подается насыщенным азотом.
• Кружечка Чешского - лагер (алкоголь 4,3%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 15 IBU). Пиво в чешском стиле.

2019

• «Жигули IPA» - сессионный IPA (алкоголь 4,5%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 30 IBU). Пиво в крафтовом стиле сессионный IPA. Нефильтрованное пиво с американским хмелем. В отличие от стандартных сортов в стиле India Pale Ale, в сессионном акцент смещен с горечи на аромат.
• «Жигули Барное Пшеничное» - hefeweizen (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 11,4%, горечь 11 IBU).
• 5 Океан Немецкий пилснер - пилс (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 12%, горечь 35 IBU).
• 5 Океан Немецкий вайцен - пшеничное пиво (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 11,5%, горечь 12 IBU).
• 5 Океан Русский лагер - лагер (алкоголь 4%, экстр.нач.сусла 9,1%, горечь 29 IBU).
• 5 Океан IPA - IPA (алкоголь 4,5%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 30 IBU).
• 5 Океан Чешский лежак - лагер (алкоголь 4,3%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 16,5 IBU).

2020

• «Жигули Барное без пастеризации» - лагер (алкоголь 5,5%, экстр.нач.сусла 13,2%, горечь 20 IBU). Нефильтрованное непастеризованное пиво.
• «Мотор плюс Вишня» - крепкий лагер со вкусом вишни (алкоголь 6,9%, экстр.нач.сусла 16%, горечь 14 IBU).
• Кружечка Чешского Черное - чешский темный лагер (алкоголь 3,6%, экстр.нач.сусла 10%, горечь 14 IBU).

2021

• Max&Jack’s - хард-лимонад (алкоголь 4,7%) Напиток категории FMB (flavored malt beverages).
• Bavaria (лицензия, Нидерланды) - лагер (алкоголь 4,9%, экстр.нач.сусла 11,2%, горечь 20 IBU).
• «Хамовники Мед и пряности» - сбитень (алкоголь 5%). Напиток на основе и меда с добавлением пряностей.

2022

• Жигули Барное Манго-Маракуйя - фруктовое пиво (алкоголь 4,5%, экстр.нач.сусла 15%, горечь 15 IBU). Пиво с соком тропических фруктов.

Волковская пивоварня

Волковская пивоварня — один из крупнейших производителей крафтового пива и лимонадов в России. Выпускает продукцию под марками India Pale Ale (IPA), American Pale Ale (APA), Blanche de Mazay, «Светлячок», «Волчок». Входит в небольшое число производителей крафтового пива, широко представленных в различных торговых сетях. Одним из основателей пивоварни был главный пивовар Московской Пивоваренной Компании Михаил Ершов. С 2015 года часть продукции Волковской пивоварни производилась по лицензии на мощностях МПК.

С 2022 года 99% ООО «Волковская пивоварня» принадлежит Московской Пивоваренной Компании. [7]

Спонсорство

• Московская Пивоваренная Компания с маркой пива «Трехгорное» стала партнёром футбольного клуба «Спартак-Москва» в 2014 году.[8]
• Марка «Жигули Барное» является официальным спонсором фестиваля Нашествие с 2015 года.[9]
• С 2020 года марка «Жигули Барное» - партнер Московского Марафона[10]
• Марка «Хамовники» с 2015 года является спонсором бильярдного турнира «Кубок Кремля». [11]
• Марка Хамовники была партнером теннисного турнира «Кубок Кремля» с 2015 по 2018 год.

Примечания

Ссылки

• Официальный сайт

---