food.wikisort.org - Производитель

Акционерное общество «Ле́йбур» (эст. AS Leibur) — старейшее предприятие хлебобулочной промышленности Эстонии[1]. Юридический адрес: Таллин, улица Лейва 1[2].

Leibur AS
Тип	акционерное общество
Год основания	1976 год
Прежние названия	Производственное объединение «Лейбур»
Расположение	Российская империя→  Эстонская ССР→  Эстония, Таллин
Отрасль	хлебобулочная промышленность (МСОК: 1071)
Продукция	Хлебобулочные изделия, кондитерские изделия
Оборот	▲ 24 553 909 € (2019 год)
Число работников	193 (2021 год)
Сайт	leibur.ee/ru/

История

Предшественником своего предприятия в АО «Лейбур» считают пекарню, открытую ревельским гражданином Юлисом Валентином Екшем (Julius Valentin Jaeksch) в 1762 году в Старом городе[1][3]. Этот год также считается началом промышленного производства хлебобулочных изделий в Эстонии[1][4].

В Советской Эстонии

Производственное объединение «Лейбур» было основано в 1976 году на базе Таллинского хлебокомбината, Хаапсалуского хлебозавода^[et] и Салутагузеского дрожжевого завода^[et]. Было объединено 4 завода и 5 производственных единиц, принято название Leibur, и введён в использование логотип предприятия в виде колпака пекаря, который до настоящего времени сохранился почти в неизменённом виде[1].

В 1978 году на объединении было изготовлено 40 908 тонн хлебобулочных изделий, 1 587 тонн кондитерских изделий, 3 818 тонн макарон, 2 296 тонн дрожжей[5].

ПО «Лейбур» было одним из крупнейших предприятий пищевой промышленности в Эстонской ССР[6].

Численность работников объединения по состоянию на 1 января 1979 года составляла 999 человек[6].

В Эстонской Республике

На сайте акционерного общества Leibur изложена дальнейшая история предприятия[1][7]:

• 1993 год — ³/₄ предприятия приватизировала финская фирма Cultor, ¹/₄ — шведский концерн Cerealia AB (из хлебного дивизиона фирмы Cultor позже сформировался концерн Vaasan^[fi], а из Cerealia — концерн Lantmännen^[sv]). В этом же году на предприятии, впервые в Эстонии, хлебобулочные изделия стали упаковывать в полиэтиленовые пакеты.
• 1995 год — начата нарезка хлебобулочных изделий.
• 1997 год — производство было сосредоточено на таллинском заводе на улице Кадака теэ.
• 2000 год — выкуплен тартуский хлебозавод “Ceres Pagar”.
• 2005 год — открыта линия для производства тостового хлеба.
• 2006 год — начат экспорт тостовых хлебобулочных изделий в страны Прибалтики.
• 2009 год — предприятию выдан сертификат, соответствующий стандарту ISO 22000:2005 системы управления безопасностью пищевых продуктов. Начат экспорт продукции в Финляндию.
• 2011 год — внедрена технология «чистых помещений» на линии тостового хлеба, единственная в странах Балтии, которая позволяет производить высококачественные изделия с 7-дневным сроком хранения, не содержащие Е-веществ.
• 2015 год — с этого года Leibur AS стопроцентно принадлежит шведскому концерну Lantmännen (которому принадлежит и финский Vaasan OY) — сельскохозяйственному кооперативу, занимающему лидирующие позиции в Северной Европе как в области сельского хозяйства, машиностроения и биоэнергетики, так и в области производства продуктов питания.
• 2018 год — Leibur AS ввёл в действие новую производственную линию, которая кардинально изменила внешний вид промышленных хлебобулочных изделий: новая технология выпечки «бок к боку» сохраняет влажность и сочность кондитерских и хлебобулочных изделий и подчёркивает их вкус.
• 2018 год — осенью Leibur AS за 38,6 миллиона евро выкупил у материнского предприятия Vaasan Oy его дочерние предприятия в Латвии и Литве[8].

Основные показатели предприятия

Торговый оборот предприятия в 2019 году составил 24 533 909 евро, из них доля доходов от экспорта продукции — 47,5 %[9].

Торговый оборот[10]:

Год	2015	2016	2017	2018	2019	2020
Евро	27 956 774	↘ 22 507 819	↘ 22 026 861	↗ 23 254 561	↗ 24 553 909	↗ 24 717 388

Численность персонала[11][2]:

Дата	30.06.2017	30.06.2018	30.06.2019	30.06.2020	31.03.2021	31.12.2021	31.03.2022
Работников	210	↘ 195	↘ 190	↗ 193	↘ 188	↗ 193	↗ 200

Средняя брутто-зарплата в месяц[12]:

Период	I квартал 2015	I квартал 2016	I квартал 2017	I квартал 2018	I квартал 2019	I квартал 2020	I квартал 2021
Евро	1170	↗ 1540	↘ 1240	1240	↗ 1315	↗ 1540	1540

Средняя брутто-зарплата во втором квартале 2020 года составила 1465 евро, в первом квартале 2021 года — 1540 евро[13].

Конкурсы по выпечке хлеба

В 2012 году акционерное общество Leibur объявило конкурс по выпечке домашнего хлеба Leiburi Leivategu, приуроченный к своему 250-летнему юбилею. Такие же конкурсы были проведены в 2013, 2014, 2015, 2016 и 2017 годах. Победителю конкурса выдавалась премия в размере 1500 евро, а разработанный им рецепт принимался в производство следующего года[14]. В первые два года искали лучший рецепт ржаного хлеба, на третий год — хлеба с семенами, на четвёртый — пеклеванного (ситного) хлеба[15], в 2017 году искали лучший рецепт хлеба с содержанием цельнозерновой ржаной муки не менее 50 %[16].

В 2013 году победительницей стала Эха Карус (Eha Karus), по её рецепту в 2014 году на предприятии был испечён «Eha hommikuleib» — «Хлеб для завтрака от Эхи»[17].

На конкурс 2014 года было прислано более 60 рецептов как из Эстонии, так и из-за рубежа. В финале встретились участники из Таллина, Пярну, Москвы, Тартумаа и Йыгевамаа. Победительницей стала Эве-Кати Мяги (Eve-Kati Mägi) с рецептом «Kõhu pai» (с эст. буквально — «Паинька живота»), в котором используется много семян подсолнечника, тыквенных, конопляных и льняных семян, а также чернослив и кардамон[18]. В 2015 году победителем стал мужчина — Аллан Тоодо (Allan Toodo) из Пярнумаа с рецептом ситного хлеба с померанцем[19].

Первый подобный конкурс был проведён Министерством сельского хозяйства Эстонии совместно с Эстонским Союзом хлеба  (эст.) (рус. в 2008 году[20].

Примечания

---