food.wikisort.org - Блюдо

Фа Гао (кит. 發粿) — китайское сладкое печенье, похожее на кекс, чаще всего употребляемое в китайский Новый год. Изготавливается из муки (обычно рисовая мука), разрыхлитель (обычно дрожжи, но может быть химический разрыхлитель), сахар или другой подсластитель. Вершина готовится на пару (не выпекается), пока верхушка не распадется в характерную «разделенную вершину» на 4 части. Тесто обычно оставляют для брожения перед приготовлением на пару.[1]

Фа гао
Входит в национальные кухни
китайская кухня
Страна происхождения	Китай
Компоненты
Основные	мука

Легенда названия

Название кекса представляет собой некоторую игру слов. «Фа» означает «благополучие», а «Гао» — «торт», принято считать, что эти разноцветные десерты приносят в дом процветание и благодать.[2]

Реализация

Эти кексы можно найти в кондитерских южного Китая: в уезде Чжаньцзян, Маомине, Гуандуне, Сычуане, в городе Чунцин — именно здесь производят лучшие экземпляры этих десертов.

Примечания

На других языках

---

[en] Fa gao

Fa gao (simplified Chinese: 发糕; traditional Chinese: 發粿; pinyin: fāgāo; Pe̍h-ōe-jī: hoat-koé), also called Fat pan (發粄; fa ban) by the Hakka,[1] prosperity cake,[2][3] Fortune cake,[4] Cantonese sponge cake,[5] is a Chinese steamed, cupcake-like pastry.[6] Because it is often characterized by a split top when cooked, it is often referred as Chinese smiling steamed cake or blooming flowers.[6] It is commonly consumed on the Chinese new year.[7] It is also eaten on other festivals, wedding, and funerals by the Hakka people.[8]

---

- [ru] Фа гао

---

---