food.wikisort.org - Блюдо

Рыбная булочка (нем. Fischbrötchen) — бутерброд на белой булочке с рыбой или морепродуктами. Рыбные булочки часто входят в ассортимент уличных киосков-закусочных и рыбных лавочек на севере Германии.

Для начинки рыбных булочек используют сельдь «Бисмарк», маринованную сельдь, сельдь, жаренную в маринаде, рольмопсы, шпроты, «локоны Шиллера»[1], сёмгу, атлантическую скумбрию и другую рыбу, а также креветки. Рыбные булочки также бывают с рыбными фрикадельками и рыбными палочками и фишбургерами, которые по аналогии с гамбургерами называют «бремерами». В булочку с солёной рыбой кладут репчатый лук и солёные огурцы, а с жареной — ремулад.

Примечания

Литература

• Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein und Hamburg. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee. Schuppius, Hamburg 2011, ISBN 3-9814452-0-1.
• Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern. Band 1: Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3.
• Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern. Band 2: Von der Müritz über die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0

Ссылки

• Всемирный день рыбной булочки на балтийском побережье Шлезвиг-Гольштейна (нем.)

На других языках

---

[en] Fischbrötchen

A Fischbrötchen (listen (help·info)) (pl. "Fischbrötchen", lit. fish bun) is a sandwich made with fish and other components such as fresh white or dried onions, pickles, remoulade, creamy horseradish sauce, ketchup, or cocktail sauce. It is commonly eaten in Northern Germany, due to the region's proximity to the North Sea and Baltic Sea.

---

- [ru] Рыбная булочка

---

---