food.wikisort.org - Блюдо
Мороженое-спагетти (нем. Spaghettieis) — немецкий десерт из ванильного мороженого, пропущенного через пресс-пюре, сервированный под клубничным соусом со стружкой белого шоколада в виде итальянских спагетти с томатным соусом и пармезаном. Мороженое-спагетти появилось в 1969 году, на пике популярности в Германии итальянской кухни в целом и итальянских кафе-мороженых в частности. Десерт из мороженого на манер спагетти быстро обрёл популярность, хотя получив в кафе мороженое-спагетти, дети поначалу заливались слезами, принимая его за настоящую тарелку спагетти вместо любимого десерта[1][2]. Ныне мороженое-спагетти в Германии почти вышло из моды, уступив место сортам мороженого с экзотическими вкусами и в стаканчиках на вынос[3]. В 2014 году мороженое-спагетти неожиданно обрело популярность в Нью-Йорке[4].
На авторство рецепта претендуют сразу двое итальянских мороженщиков, ни один из них не запатентовал вовремя своё изобретение. По наиболее известной версии, изобретателем мороженого-спагетти был 17-летний сын мангеймского мороженщика Дарио Фонтанелла, который в кафе у отца взялся за пресс для шпецле, чтобы выложить из фисташкового, лимонного и клубничного мороженого итальянский триколор, но у него получилась только быстро таявшая разноцветная лапша. Затем Дарио догадался охладить пресс в морозильной камере, а отец подкинул идею со спагетти[1][5][6][7][8]. По другой версии, идея холодных десертных спагетти пришла итальянскому мороженщику из Нойса Элиано Риццардини в пиццерии у друга[9][10].
Примечания
- Die Welt: Как Дарио Фонтанелла мороженое-спагетти изобрёл Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Stern: Человек, который придумал мороженое-спагетти Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Stern: Скоро не будет мороженого-спагетти? Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Süddeutsche Zeitung: Мороженое-спагетти? Eat this! Архивная копия от 18 ноября 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Stern: Блюда с историей: Появление знаменитой классики, как, например, болоньезе и салат «Цезарь» Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Frankfurter Allgemeine: Мороженое живёт простотой Архивная копия от 7 мая 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Heilbronner Stimme: По следам изобретателей мороженого-спагетти и стеклянных кухонь мороженщиков Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Süddeutsche Zeitung: Стиль жизни со сливками Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Rheinische Post: Изобретено в Нойсе: мороженое-спагетти Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
- Westdeutsche Zeitung: А кто его изобрёл? Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
На других языках
[en] Spaghettieis
Spaghettieis (German pronunciation: [ʃpaˈɡɛtiˌaɪs]), or spaghetti ice cream, is a German ice cream dish made to resemble a plate of spaghetti. In the dish, vanilla ice cream is extruded through a modified Spätzle press or potato ricer, giving it the appearance of spaghetti. It is then placed over whipped cream and topped with strawberry sauce (to simulate tomato sauce) and either coconut flakes, grated almonds, or white chocolate shavings to represent the parmesan cheese. Besides the usual dish with strawberry sauce, one may also find variations like ice cream with dark chocolate and nuts, simulating Spaghetti Carbonara instead of Spaghetti Bolognese.[1]- [ru] Мороженое-спагетти
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии