food.wikisort.org - Блюдо

Коттаб (перс. قطاب‎, qottâb) — жаренные во фритюре пирожные иранской кухни с начинкой из миндаля[1], приготовленное из муки, миндаля, сахарной пудры, растительного масла и кардамона. Город Йезд хорошо известен своим коттабом.

Коттаб
Страна происхождения	Иран
Компоненты
Основные	мука кардамон миндаль
Медиафайлы на Викискладе

Коттаб — это последняя вариация древнего персидского блюда «санбосаг», которое стало известно как самбуса на Индийском субконтиненте и за его пределами. Однако на родине, в Иране, коттаб — кондитерское изделие, за исключением района Ларистана и побережья Персидского залива, где изготавливается санбосаг в его первоначальной форме блюда. Традиция приготовления в нынешнем виде идёт после XVI века.

См. также

• Гяз
• Кутаб
• Пашмак
• Пулаки

Примечания

На других языках

---

[en] Qottab

Qottab (Persian: قطاب qottâb) is an almond-filled deep-fried Iranian cuisine pastry or cake,[1] prepared with flour, almonds, powdered sugar, vegetable oil, and cardamom. The city of Yazd is well known for its qottab.

---

- [ru] Коттаб (сладость)

---

---