food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

«Кобургские поцелуйчики» (нем. Coburger Schmätzchen) — сорт немецких пряников из Кобурга, представляющих собой ароматное медовое печенье с лесным орехом и цукатами круглой формы диаметром до 5 см. Тесто для «кобургских поцелуйчиков» замешивают на основе заготовки из смеси пшеничной муки с разогретым мёдом, которую выдерживают в холоде в течение нескольких месяцев[1]. Покрытые шоколадом и украшенные золотой фольгой кобургские пряники именуются «золотыми кобургскими поцелуйчиками» (нем. Coburger Goldschmätzchen). «Кобургские поцелуйчики», сладкий бренд города[2], обычно поступают в продажу в картонной упаковке или жестяных банках, украшенных видами города.

Обычные и шоколадные «кобургские золотые поцелуйчики»
Обычные и шоколадные «кобургские золотые поцелуйчики»

Производство орехово-медовых пряников в Кобурге существовало издавна, местная гильдия пряничников оформилась к 1643 году. Необходимые пряности, миндаль и цукаты поступали в Кобург через Нюрнберг. «Кобургские поцелуйчики» изначально были обычным сироповым печеньем, которым торговцы угощали детей своих покупателей. Идея сдобрить их миндалём, мёдом и цукатами возникла у вернувшегося из странствий на родину мастера пекарского дела Вильгельма Файлера. В 1892 году он открыл специализированную кондитерскую и уже спустя пять лет добился значительных результатов, став придворным поставщиком кобургского герцогского дома[3]. На рубеже XIX—XX веков «кобургские поцелуйчики» были награждены золотыми медалями Всемирных выставок в Париже, Брюсселе и Берлине[4].


Примечания



Литература



Ссылки





Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии