Кассуле́ (фр. Cassoulet) — блюдо французской кухни, представляет собой нечто среднее между стью и запеканкой. Традиционно готовится в специальном горшочке — касалетке. Популярно на юге Франции, в области Лангедок.

Кассуле
фр. Cassoulet
Входит в национальные кухни
Французская кухня
Страна происхождения	Франция
Компоненты
Основные	мясо (свинина, гусь, утка, баранина), фасоль
Родственные блюда
В других кухнях	фейжоада, фабада
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Описание

Кассуле — это густая фасолевая похлёбка с зеленью и мясом^{[уточнить]}. В зависимости от региона, готовится из свинины, гуся, утки или баранины[1].

Аналогом кассуле в португалоязычных странах является фейжоада, а в испанской кухне фабада.

Примечания

Литература

• David, Elizabeth. French Provincial Cooking. — 7. — New York: Penguin Books, 1999. — С. 59–61. — ISBN 0141181532.

Это «статья-заготовка» о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.