food.wikisort.org - Блюдо

Диплес или типлес (греч. Δίπλες) — греческий десерт родом из Пелопоннеса, сделанный из тонкого листового теста. Напоминает хворост или украинские вергуны, за исключением того, что диплесы не подают в сухом виде, а обмакивают в сироп или мёд. Диплесы часто подают на свадьбах и новогодних праздниках[1].

Диплес
Δίπλες (греч.)
Диплесы
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Страна происхождения	Греция
Компоненты
Основные	мука или крупа манная, яйца, апельсин, корица, орех грецкий, мёд, соль, вода
Подача
Тип блюда	десерт
Медиафайлы на Викискладе

Приготовление

Для теста используют муку или манную крупу, замешивают его с добавлением яйца и сока апельсина. Тесто раскатывают в длинные тонкие полоски, обжаривают и складывают в горячем масле, а затем обмакивают в сахарный или медовый сироп[2][3]. Диплесы могут быть разной формы, наиболее распространёнными из которых являются галстуки-бабочки, бантики и спирали[4].

Другой способ приготовления использует железную форму, смоченную в специальном кляре для диплесов. Их обжаривают в растительном масле до тех пор, пока диплесы не отделятся от формы. Затем поливают сверху сиропом и посыпают измельчёнными грецкими орехами и корицей[5].

Примечания

---