food.wikisort.org - Блюдо

Деглет нур (на алжирском диалекте арабского языка: دقلة نور[1] — «палец света»[2], на классическом арабском языке: دقْلَة النُور — daqlatu (a)n-nūr — буквально, светлая финиковая пальма) — самые популярные финики в мире. Его называют Королевские финики (Royal Dates[1]) за высочайшее качество и вкус. Royal Dates распространённый в странах ЕС[3] из «сухих» сортов финиковой пальмы (Phoenix dactylifera).

Согласно одной из версий, слово «деглет» означает вовсе не «палец», а происходит от «Деджла», арабского названия реки Тигр в Месопотамии, где якобы и появилась впервые эта пальма. Однако все данные указывают на то, что родиной «солнечных пальчиков» является Туггурт в Алжире[4].

Хотя плоды пальмы «деглет-нур» уступают по размерам и содержанию полезных веществ набирающим популярность в последние годы крупным («королевским финикам») — маджхууль, именно этот сорт традиционно называли «королевой фиников[5]» и «солнцем в миниатюре»[6].

Ухоженная пальма может давать до 100 кг фиников в сезон. Ежегодный урожай фиников в Тунисе[7] составляет около 305 000 тонн (2017 год).

Этот сорт выращивается главным образом в Алжире (в регионе «Зибан» около Бискре[8]) и на юго-западе Туниса. В США крупнейшие плантации расположены в Калифорнии, Аризоне, Техасе, где климат похож на климат Северной Африки.

Примечания

---