food.wikisort.org - Блюдо
Торт «Сантьяго» (исп. Tarta de Santiago) – испанский миндальный торт, впервые появившийся в Средние века в Галисии.
| Сантьяго | |
|---|---|
| Tarta de Santiago | |
 | |
| Страна происхождения |
 Испания |
| Компоненты | |
| Основные | миндаль, яйца, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, херес, сахарная пудра |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
Миндальный торт «Сантьяго» придумали в Сантьяго-де-Компостела, столице испанского региона Галисия. Он был назван в честь апостола Сантьяго (Святого Иакова), святого покровителя Испании. В настоящее время торт получил широкое распространение и его можно встретить в любой части страны. Считается, что десерт появился в средние века, и в то время был очень дорогим из-за высокой цены миндаля.
Первым упоминанием о рецепте этого десерта было найдено в записях Луиса Бартоломео де Либера в 1838 году под названием «миндальный пирог». Крест-клинок Сантьяго, символ реконкисты, впервые появился на торте в кондитерской «Casa Mora». Тот же крест-клинок является также и символом испанского рыцарского ордена Сантьяго.
Наибольшую популярность этот торт приобрёл в XX веке, когда его стали считать типичным испанским десертом. С 2006 года он взят под охрану национальным торговым знаком, и теперь название «Сантьяго» может носить только тот торт, который был произведён на территории Испании[1].
Ингредиенты
Среди ингредиентов, используемых для приготовления торта: миндаль, яйца, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, херес, сахарная пудра[2][3].
Примечания
- Resolución de 3 de marzo de 2006, Indicación Geográfica Protegida «Tarta de Santiago». Дата обращения: 16 января 2018. Архивировано 9 июля 2017 года.
- Tarta de Santiago: St. James' Cake. Дата обращения: 21 января 2018. Архивировано 21 января 2018 года.
- Миндальный торт Tarta de Santiago. Дата обращения: 21 января 2018. Архивировано 21 января 2018 года.
На других языках
[en] Tarta de Santiago
Torta de Santiago (in Galician) or Tarta de Santiago (in Spanish), literally meaning cake of St. James, is an almond cake or pie from Galicia with origin in the Middle Ages and the Camino de Santiago.[1] The filling principally consists of ground almonds, eggs, and sugar, with additional flavouring of lemon zest, sweet wine, brandy, or grape marc, depending on the recipe used.[2][es] Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega con indicación geográfica protegida.- [ru] Сантьяго (торт)
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии