food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Перевёрнутый торт (англ. upside-down cake), перевёрнутый пирог, «пирог наизнанку» — торт или сладкий пирог, который выпекается в форме, а затем переворачивается вверх дном так, что нижний слой, состоящий обычно из фруктов, оказывается сверху.

Перевёрнутый торт
Перевёрнутый торт

Перевёрнутый торт с ананасами
Компоненты
Основные Мука, сливочное масло, яйца, сахар, ваниль, фрукты, ягоды
 Медиафайлы на Викискладе

В ходе приготовления фруктовая начинка (обычно нарезанные фрукты) первой выкладывается на дно формы для запекания. Сверху выкладывается жидкое тесто. После приготовления торт переворачивается вверх дном и выкладывается на блюдо[1][2].

Наиболее известные перевёрнутые торты — американский ананасовый перевёрнутый торт[3][4], французский Тарт Татен и бразильский или португальский bolo de ananás (также известный как bolo de abacaxi).


Примечания


  1. Чадеева И. В. Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки. — М.: Издательство «Э», 2017. — 240 с. — С.158. Архивная копия от 30 июня 2022 на Wayback Machine — ISBN 5-04-093771-7, 9785040937714. (Перевёрнутый сливочный пирог с клубникой)
  2. Малуф Т. Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона. — М.: ЭКСМО, 2018. — 304 с. — С. 116. Архивная копия от 30 июня 2022 на Wayback Machine — ISBN 5-04-135806-0, 9785041358068. (Перевёрнутый пирог с ананасом)
  3. Pineapple upside-down cake. BBC. Дата обращения: 30 сентября 2014. Архивировано 4 октября 2018 года.
  4. Pineapple Upside-Down Cornmeal Cake (пали). Food Network. Дата обращения: 24 сентября 2019. Архивировано 24 сентября 2019 года.

На других языках

[en] Upside-down cake

An upside-down cake is a cake that is baked "upside-down" in a single pan, with its toppings at the bottom of the pan. When removed from the oven, the finished upside-down preparation is flipped over and de-panned onto a serving plate, thus "righting" it, and serving it right-side up.[1]
- [ru] Перевёрнутый торт


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии