food.wikisort.org - Блюдо

Мучные клёцки по-франконски (нем. Fränkische Mehlklöße) — популярный во франконской кухне вид мучных клёцек. Мучные клёцки во Франконии сервируют гарниром к мясным блюдам, в частности, к свиному жаркому, самостоятельным блюдом — в сопровождении соуса или в комбинации с жареным шпигом и репчатым луком[1]. В качестве десерта мучные клёцки по-франконски подают с консервированными фруктами, например, грушей.

Тесто для франконских клёцек похоже на тесто для шпецле и состоит из муки, яиц, иногда молока и приправляется солью и пищевой содой. Мучные клёцки отваривают в кипящей воде или супе. Существуют варианты рецептов клёцек по-франконски с добавлением картофеля, белого хлеба и манной крупы[2].

Примечания

Ссылки

• Рецепт (нем.)

---