Бича́к (тадж. Бичак) — традиционное блюдо таджикской кухни. Приставка «бичак» применима ко многим чебурекам с различной начинкой. Например, «каду-бичак» (каду — тыква)— чебурек с начинкой из тыквы.

Бичак
Бичак из тыквы
Входит в национальные кухни
Таджикская кухня
Компоненты
Основные	Мясо, Растительное масло, мука, лук

Блюдо представляет собой пирожок (бездрожевое тесто) с различными видами начинок (мясо, тыква, зелень), с приправами (иногда острыми) жаренный на растительном масле или выпеченный (в тандыре, духовке). В качестве мяса может использоваться говядина или баранина. Бичак чаще всего готовится в большом количестве.

Ссылки

• Голиб Саидов. Бухарская кухня. Кухня народов мира, 2018. - ISBN 5457719383, 9785457719385

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии.