food.wikisort.org - Блюдо

Баклажа́нная икра́  — овощная икра, приготавливаемая из баклажанов.

Баклажанная икра
Баклажанная икра
Страна происхождения	Иран
Компоненты
Основные	баклажаны
Возможные	помидоры, лук, чеснок
Медиафайлы на Викискладе

Описание

В книге «500 удивительных фактов о России» утверждается, что в России баклажанная икра появилась в XVII веке и что она была завезена из Ирана[1].

В начале 1970-х годов в СССР консервированная баклажанная икра в банках обычно в больших количествах стояла на полках магазинов, и её очень вяло раскупали. Этот факт (что эта икра никому не нужна и/или доступна в больших количествах) был обыгран в фильме Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» в шутке про «икру заморскую, баклажанную». После выхода фильма на экраны баклажанную икру стало модно подавать на стол[2].

См. также

Примечания

Литература

• Charles Sinclair. baklazhannaia ikra // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 49. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Ссылки

• Рецепты
  • Баклажанная икра по-одесски // Собеседник плюс No04/2013. 100 блюд, которые надо попробовать каждому (рус.). — ЛитРес, 2015. — С. 5—. — ISBN 978-5-457-71880-7.
  • Икра баклажанная // Барагамян Анаит. Русская кухня (рус.). — Директ-Медиа, 2014. — С. 16—. — ISBN 978-5-7475-0084-6.

---