food.wikisort.org - Блюдо

Аризонский чиз-крисп (англ. Arizona cheese crisp), в Аризоне просто чиз-крисп — это мучная тортилья, покрытая тёртым сыром[1].

Аризонский чиз-крисп
англ. Arizona cheese crisp
Страна происхождения	США
Названо в честь	Аризона
Компоненты
Основные	Тортилья, сыр
Подача
Темп. подачи	Горячая
Родственные блюда
Сходные	Кесадилья

Чтобы приготовить блюдо, нужно положить тортилью покрытую сыром (обычно сыры комбинируют) на металлический противень для пиццы, заранее смазанный маслом или маргарином, и запекать до того, пока они не станут хрустящими. Аризонский чиз-крисп похож на кесадилью, но отличается тем, что хрустящею сырную корочку не проворачивают, а также запекают до тех пор, пока лепёшка не станет хрустящей. Также его посыпают луком, кинзой или перцем[2].

Есть предположение, что аризонский чиз-крисп стал известен благодаря кафе «El Charro» в Тусоне[3].

Аризонский чиз-крисп редко встречается за пределами Аризоны, за исключением мест, популярных среди туристов из Аризоны, таких как Пуэрто-Пеньяско и Сан-Диего.

Примечания

На других языках

---

[en] Arizona cheese crisp

An Arizona cheese crisp (simply cheese crisp in the region) is an open-faced, flour tortilla covered in shredded cheese.[1] It is put on a metal pizza pan that has been brushed with butter or margarine and put under a broiler until it gets crisp. It is similar to a quesadilla, but distinct in that a cheese crisp is not folded over, and that it is also baked until the tortilla becomes crisp. Common cheeses to use include in various combinations are Oaxaca, Monterey Jack, or Cheddar. Cheese crisps sometimes are topped with onions, cilantro, or peppers.[2]

---

- [ru] Аризонский чиз-крисп

---

---