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Les sōmen (素麺／索麺／そうめん^?, nouilles blanches) sont des nouilles japonaises blanches très fines, faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l'été.

Sōmen
Paquet de sōmen.
Autre(s) nom(s)	素麺／索麺／そうめん
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Type de nouilles japonaises
Ingrédients	Farine de blé
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Elles ont la particularité de cuire très rapidement.

Voir aussi

Articles connexes

• Rāmen
• Soba
• Udon

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

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[en] Sōmen

Sōmen (Japanese: 素麺), somyeon (Korean: 소면; 素麵), or sùmiàn (Chinese: 素麵) is a very thin noodle made of wheat flour, less than 1.3 mm in diameter. The noodles are used extensively in East Asian cuisines. Japanese sōmen is made by stretching the dough with vegetable oil, forming thin strands that are then air dried for later use. This is distinct from a similar thin noodle, hiyamugi, which is knife-cut.

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- [fr] Sōmen

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