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Le serabi, également appelé surabi, srabi, également connu en Thaïlande sous le nom de khanom khrok, est une crêpe indonésienne fabriquée à partir de farine de riz avec du lait de coco ou de la noix de coco râpée comme émulsifiant. La plupart des serabi traditionnels ont un goût sucré, car la crêpe est généralement consommée avec du kinca ou un sirop de sucre de coco épais de couleur brun doré. Cependant, il existe également une autre version salée qui utilise des garnitures oncom. Les différentes provinces de divers pays asiatiques ont leurs propres recettes de serabi correspondant aux goûts locaux[1]^,[2].

Serabi
Serabi.
Lieu d’origine	Indonésie
Place dans le service	Pancake
Mets similaires	Banh khot, mont lin maya, takoyaki, khanom khrok
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Le serabi est un gâteau traditionnel qui semble être originaire de Java, en Indonésie[3].

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Serabi » (voir la liste des auteurs).

• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Serabi

Serabi, also called surabi, srabi, also known in Thailand as khanom khrok, is an Indonesian pancake that is made from rice flour with coconut milk or shredded coconut as an emulsifier. Most of traditional serabi tastes sweet, as the pancake is usually eaten with kinca or thick golden-brownish-colored coconut sugar syrup. However, another savoury version also existed that uses oncom toppings. Different provinces in various Asian countries have their own serabi recipes corresponding to local tastes.[1][2]

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- [fr] Serabi

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