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Le senbei (煎餅^?) est une galette de riz gluant traditionnelle japonaise. Il en existe de diverses formes, tailles et saveurs, parfois sucrées, mais plutôt salées car enrobées de sauce de soja.

Senbei
Senbei standard.
Autre(s) nom(s)	煎餅
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Gâteau
Ingrédients	Pâte à mochi
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Les senbei sont consommés avec le thé vert comme casse-croûte occasionnel ou comme collation de courtoisie offerte aux invités.

Les senbei sont constitués d'une pâte à mochi, cuite au four ou grillée. On peut les envelopper d'une feuille de nori. L'assaisonnement peut varier, par exemple avec du sel.

Le senbei à la crevette est appelé ebisenbei.

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На других языках

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[en] Senbei

Senbei (煎餅, alternatively spelled sembei) are a type of Japanese rice cracker. They come in various shapes, sizes, and flavors, usually savory but sometimes sweet. Senbei are often eaten with green tea as a casual snack and offered to visiting house guests as a courtesy refreshment.

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[es] Senbei

Los senbei (煎餅, ''senbei''?) son crackers japoneses hechos de harina de arroz glutinoso, llamada en japonés mochiko (もち粉).[1] Vienen en diversas formas, tamaños y sabores, siendo habitualmente salados, aunque a veces son dulces. Los senbei se toman a menudo con té verde como aperitivo informal y se ofrecen a las visitas como cortesía.

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- [fr] Senbei

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[ru] Сэмбэй

Сэмбэй — тип японских рисовых крекеров, вид десерта. Сэмбэй часто едят с зелёным чаем как закуску или предлагают гостям дома в рамках вежливости.

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