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Les Salzburger Nockerln sont un soufflé consommé comme dessert, spécialité de la ville de Salzbourg en Autriche.

Salzburger Nockerln
Lieu d’origine	Salzbourg ( Autriche)
Place dans le service	Pâtisserie, dessert
Température de service	Chaud
Ingrédients	Blanc d'œuf battu, sucre, jaune d’œuf, sucre vanillé, farine
Classification	Pâtisserie, Cuisine autrichienne
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Selon la légende, les Nockerln (du bavarois : Nock, « butte », cf. Gnocchi) ressemblant aux collines situées dans la ville de Salzbourg sont une création de Salomé Alt (1568-1633), la maîtresse de l'archevêque Wolf Dietrich de Raitenau. Le dessert gagna en popularité grâce à l'opérette Saison in Salzburg de Fred Raymond créée en 1938.

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На других языках

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[en] Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl (pl., Austro-Bavarian: Soizbuaga Noggal) are a sweet soufflé served as a dessert, a culinary specialty in the Austrian city of Salzburg.

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- [fr] Salzburger Nockerln

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[ru] Зальцбургские клёцки

Зальцбургские клёцки (нем. Salzburger Nockerln, Soizburga Noggal на австро-баварском диалекте)[1] — десерт, запечённое сладкое ванильное суфле[2], знаменитый[3] деликатес из Зальцбурга.

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