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La salade de jambon est une salade traditionnelle anglo-américaine. La salade de jambon ressemble à la salade de poulet, à la salade aux œufs et à la salade de thon (ainsi qu'aux salades à base d'amidon comme la salade de pommes de terre, la salade de macaronis et la salade de petits pois) : l'ingrédient principal, le jambon, est mélangé à de plus petites quantités de légumes hachés ou de relish, et le tout est lié avec une généreuse dose de mayonnaise[1].
| Salade de jambon | |
 De la salade de jambon étalée sur une tranche de pain. | |
| Lieu d’origine | Amérique du Nord, Grande-Bretagne |
|---|---|
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Salade, jambon |
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Description
La salade de jambon comprend généralement du jambon froid cuit ou en conserve qui a été haché, coupé en cubes ou moulu ; la mayonnaise ou une autre vinaigrette ; des concombres en dés ou de la relish de concombres marinés acides ou sucrés ; et éventuellement du céleri, du poivron vert ou de l'oignon crus hachés[2],[3]. On utilise parfois du concombre cru, de carottes râpées, du piment, des grains de maïs doux ou de la tomate. La salade peut être mélangée ou garnie de généreuses quantités d'œuf dur haché[4],[5] ; on peut utiliser du fromage râpé ou des petits pois[6] ou des pommes de terre bouillies[7] peuvent être ajoutées pour étoffer le plat. La salade est généralement réfrigérée et servie froide[8].
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Ham salad » (voir la liste des auteurs).
- Elise Bauer, « Ham salad », sur simplyrecipes.com, (consulté le ).
- (en) Karin Calloway, « Old fashioned ham salad is simple re-creation »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), Augusta, Géorgie, (consulté le ).
- (en) Lisa Fain, « Deviled ham salad », sur homesicktexan.com, (consulté le ).
- N. Reilly, Ukrainian Cuisine with an American Touch and Ingredients, Xlibris US, (ISBN 978-1-4535-1186-2, lire en ligne), p. 173.
- Cook Book of the Ladies' Aid Society, Evangelical Lutheran Church of Our Redeemer, Rudolph Volkening, Publisher and Printer, (lire en ligne), p. 61.
- A. McKinney, The Outdoor Table, Thomas Nelson, (ISBN 978-0-7180-2220-4, lire en ligne), p. 125.
- F. Mendelsohn et Oakland Brewing & Malting Co, Blue and Gold Cook Book, Applewood Books, coll. « Cooking in America », (ISBN 978-1-4290-1132-7, lire en ligne), p. 138.
- H.G. Cutler, Cutler's Red Book of Priceless Recipes: A Collection of the Most Practical, Useful and Valuable Recipes, Formulas and Suggestions for Every Occasion, W. R. Vansant, (lire en ligne), p. 200.
Alimentation et gastronomie
На других языках
[en] Ham salad
Ham salad is a traditional Anglo-American salad. Ham salad resembles chicken salad, egg salad, and tuna salad (as well as starch-based salads like potato salad, macaroni salad, and pea salad): the primary ingredient, ham, is mixed with smaller amounts of chopped vegetables or relishes, and the whole is bound with liberal amounts of a mayonnaise,[1] salad cream, or other similar style of salad dressing, such as Miracle Whip.[2]- [fr] Salade de jambon
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