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Une salade de chèvre chaud est une recette de cuisine de salade composée, de la cuisine française, à base de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servie sur des tranches de pain.

Salade de chèvre chaud
Lieu d’origine	Régions productrices de fromage au lait de chèvre
Place dans le service	Entrée, ou plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Salade, fromage au lait de chèvre, pain
Mets similaires	Salade composée
Classification	Cuisine française, salade composée
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Histoire

Cette recette traditionnelle de nombreuses régions productrices de fromage au lait de chèvre, peux se décliner avec des tomate, aubergine, poivron, avocat, pomme, poire, pain d'épices, noix, croûton de pain, lardon, miel[1]^,[2]^,[3]^,[4].

• Quelques exemples
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Exemple de préparation

Selon le livre de cuisine de Marie-Laure Tombini, une salade de chèvre chaud pour 4 personnes nécessite 100 gr de lardons, 100 gr de mesclun, 4 fromages de chèvre, 4 tranches de pain, du vinaigre et de l'huile d'olive[5]. L'ouvrage écrit par Luc Dolino évoque les mêmes ingrédients mais ajoute des variantes avec du pain d'épice ou des spéculos[6].

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Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine française
• Liste de mets à base de fromage
• Salade composée

Liens externes

• [vidéo] La salade de chèvre chaud sur YouTube

• Portail de la cuisine française
• Portail du fromage

На других языках

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[en] Chèvre chaud

Chèvre chaud (chaud means 'hot') is a French dish, consisting of Chèvre cheese served hot. It is usually made by broiling the Chèvre cheese on French bread, and is often served with a green salad, and accompanied by vinaigrette, olive oil or balsamic vinegar.

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- [fr] Salade de chèvre chaud

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