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La pljeskavica, en serbe cyrillique Пљескавица, est un hamburger serbe considéré comme un plat national.

Pljeskavica
Pljeskavica.
Lieu d’origine	Serbie
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La pljeskavica est originaire de Serbie mais elle est également préparée en Bosnie-Herzégovine, Albanie, Macédoine du Nord, Kosovo et en Croatie. Elle peut être trouvée dans le Banat historique (en Serbie, en Hongrie et en Roumanie) ainsi qu'en Slovénie et en Bulgarie. Traditionnellement, la pljeskavica est un mélange d'agneau, de bœuf et d'oignons grillés, servi chaud dans un somun (un épais pain pita).

Le plat serbe gagne en popularité au sein de l'Europe. Il est servi dans beaucoup de fast foods, principalement en Allemagne et en Autriche.

Lors de la dégustation, on y ajoute souvent plusieurs ingrédients tels que des épices, du ketchup, de la mayonnaise, du kajmak, de la tomate, du concombre, du chou, etc., selon les goûts de chacun.

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На других языках

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[en] Pljeskavica

Pljeskavica (Serbian Cyrillic: Пљескавица, pronounced [pʎɛ̂skaʋitsa]) is a grilled dish consisting of a spiced meat patty mixture of pork, beef and lamb.[1] It is one of the national dishes of Serbia and is very popular in the neighbouring Balkan and former Yugoslavian countries of Bosnia and Herzegovina, Croatia, and Montenegro.[2] It is a main course[3] served with onions,[1] kajmak (milk cream), ajvar (relish), and urnebes (spicy cheese salad), either on plate with side dishes, or with lepinja (flatbread, as a type of hamburger[4]). Recently, pljeskavica has gained popularity elsewhere in Europe and is served in a few speciality fast food restaurants in Germany, Sweden, and Austria. Varieties include the "Leskovac pljeskavica" (Leskovačka pljeskavica), very spicy with onions; "Šar pljeskavica" (Šarska pljeskavica), stuffed with kačkavalj cheese; "Hajduk pljeskavica" (Hajdučka pljeskavica), of beef mixed with smoked pork meat; and "Vranje pljeskavica" (Vranjanska pljeskavica).[5]

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[es] Pljeskavica

Pljeskavica (en serbio cirílico: Пљескавица) es un plato típico de la cocina Serbia elaborado con carne picada (mezcla de cerdo y cordero) como una hamburguesa (similar a un Ćevapčići), se trata de un plato tan popular y fácil de encontrar en puestos callejeros que se considera el plato nacional de Serbia (se identifica con la ciudad de Leskovac).

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- [fr] Pljeskavica

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[ru] Плескавица

Пле́скавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии[1]. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные.

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