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La pizza quatre saisons (pizza quattro stagioni) est une variété de pizza préparée en quatre portions comportant des ingrédients différents, chaque portion représentant une saison de l'année[1]. Très populaire en Italie[1], il s'agit d'un « classique[2] ».

Pizza quatre saisons
Une pizza quatre saisons.
Lieu d’origine	Italie
Place dans le service	Plat unique
Ingrédients	farine, sel, huile, tomate, mozzarella, champignon, artichaut
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Préparation

La pizza quatre saisons est traditionnellement préparée avec des artichauts, des tomates ou du basilic, des champignons et du jambon ou du prosciutto ou des olives[3]. Les artichauts représentent le printemps, les tomates ou le basilic l'été, les champignons l'automne et le jambon ou les olives l'hiver[1]^,[3]^,[4].

D'autres ingrédients peuvent être utilisés[5]. Le fond de pizza est souvent constitué de sauce tomate et on peut ajouter du fromage[1]^,[3]^,[4]. Les ingrédients de la pizza quatre saisons et de la pizza capricciosa sont quasiment les mêmes, mais leur disposition est différente.

Références

Notes

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pizza quattro stagioni » (voir la liste des auteurs).

• Portail de la cuisine italienne

На других языках

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[en] Pizza quattro stagioni

Pizza quattro stagioni (four seasons pizza) is a variety of pizza in Italian cuisine that is prepared in four sections with diverse ingredients, with each section representing one season of the year.[1] Artichokes represent spring, tomatoes or basil represent summer, mushrooms represent autumn and the ham, prosciutto or olives represent winter.[1][2][3] It is a very popular pizza in Italy,[1] and has been described as a "classic",[4] "famous"[5] and "renowned"[6] Italian pizza. It is a variant of pizza capricciosa.[7]

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[es] Pizza cuatro estaciones

La pizza cuatro estaciones, en italiano, pizza quattro stagioni (/ˈpittsa kwattro stadʒoni/) es una variedad italiana de pizza que se prepara en cuatro secciones con diversos ingredientes, y cada sección representa una estación del año.[1] Las alcachofas representan la primavera, los tomates o la albahaca representan el verano, las setas representan el otoño y el jamón (también puede ser jamón curado, llamado prosciutto) o las aceitunas representan el invierno.[1][2][3] Es una pizza muy popular en Italia,[1] y ha sido descrita como una pizza italiana «clásica»,[4] «famosa»[5] y «reconocida».[6] Es una variante de la pizza capricciosa.[7]

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- [fr] Pizza quatre saisons

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[ru] Пицца Четыре сезона

Пицца Четыре сезона (итал. Pizza Quattro Stagioni ) — итальянская пицца, которая разделена на четыре части с четырьмя различными начинками, каждая из которых представляет один сезон года[1]. Артишоки символизируют весну, помидоры или базилик символизируют лето, грибы символизируют осень, а ветчина, прошутто и оливки символизируют зиму[2]. Эта популярная пицца в Италии была описана как «классическая»[3], «знаменитая» итальянская пицца[4][5]. Является вариантом пиццы капричоза[6].

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