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Le pesarattu, pesara attu, pesara dosa (dosa aux haricots mungo) ou cheeldo est un pain ressemblant à une crêpe, originaire de l'Andhra Pradesh, en Inde, qui est similaire au dosa. Il est fait avec de la pâte de haricot mungo (moong dal), mais, contrairement au dosa, il ne contient pas d'urad dal[1]. Le pesarattu est consommé au petit déjeuner et comme collation dans l'Andhra Pradesh. Il est généralement servi avec un chutney au gingembre ou au tamarin. Des piments verts, du gingembre et des oignons sont utilisés dans les variantes.

Pesarattu
Pesarattu.
Autre(s) nom(s)	Pesarattu
Lieu d’origine	Andhra Pradesh, Inde
Place dans le service	Crêpe
Ingrédients	Haricot mungo
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Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pesarattu » (voir la liste des auteurs).

• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Pesarattu

Pesarattu, pesara attu, pesara dosa (mung bean dosa), or cheeldo is a crepe-like bread, originating in Andhra Pradesh, India, that is a variety of dosa. It is made with green gram (moong dal) batter, but, unlike a typical dosa, it does not contain urad dal.[1] Pesarattu is eaten as breakfast and as a snack in Andhra Pradesh. It is typically served with ginger chutney or tamarind chutney. Green chilies, ginger and onions are used in variants.

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- [fr] Pesarattu

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