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L'ostkaka (mot formé par l'adjonction des mots suédois ost, qui signifie « fromage », et de kaka, qui signifie « gâteau »), également connu sous l'appellation « gâteau au fromage suédois » ou « gâteau de lait caillé suédois », est un gâteau suédois, spécialité du Hälsingland et du Småland[1].

Ostkaka
Lieu d’origine	Suède
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	œufs, sucre, farine, amandes en poudre, lait, fromage cottage, crème fouettée
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Cette recette comprend également un soupçon d'amandes. Il est généralement consommé tiède avec différentes confitures, typiquement de chicouté, de cerise ou de fraise, bien que l'airelle soit souvent utilisée, ainsi que des fruits, de la crème fouettée ou, plus rarement, de la crème glacée.

Malgré ce que peut faire penser la traduction littérale, il ne doit pas être confondu avec le cheesecake qui est un gâteau en couches. Les Suédois appellent généralement ce dernier par son nom anglais, parfois aussi american cheesecake, pour éviter toute confusion.

Notes et références

Annexes

Liens externes

• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Ostkaka

Ostkaka, "ost" meaning "cheese" and "kaka" meaning "cake" in Swedish (the definition of "kaka" includes "cookie" but is a wider concept), also known as Swedish cheesecake or Swedish curd cake, is a Swedish dessert that has its roots in two different parts of Sweden, Hälsingland and Småland, though there are some differences between ostkaka from Hälsingland resembling halloumi in texture,[1] and the soft-grained ostkaka from Småland.[2]

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[es] Ostkaka

El ostkaka (‘pastel de queso’ en sueco), también conocido como pastel de queso sueco, es un postre sueco que tiene su origen en dos regiones diferentes del país: Hälsingland y Småland (hay algunas diferencias entre el ostkaka de Hälsingland[1] y el de Småland).[2] Este plato suele comerse templado con mermelada de mora de los pantanos y nata montada, o con fruta o helado, y tiene un suave sabor a almendra amarga.

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- [fr] Ostkaka

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[ru] Осткака

Осткака (швед. ostkaka, со швед. — «ost» — «сыр» и со швед. — «kaka» — «торт»), также шведский чизкейк или шведский творожный пирог — шведский десерт, который берёт свое начало в двух разных частях Швеции, Хельсингланде и Смоланде. Блюдо обычно едят тёплым, с джемом или сладким сиропом, обычно морошковым, вишнево-малиновым, клубничным, брусничным; а также фруктами, сливками или, реже, с мороженым.

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