Mâconnais est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru entier de chèvre originaire de la ville de Mâcon. Il appartient à la famille des fromages de chèvre. Cette appellation est protégée grâce à une AOC depuis le [1].
Cet article est une ébauche concernant l’agriculture, la Saône-et-Loire et un fromage.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Pour les articles homonymes, voir Mâconnais (homonymie).
Pays d’origine | |
---|---|
Région | |
Lait | |
Pâte | |
Appellation | |
Nommé en référence à | |
Volume commercialisé |
modifier - modifier le code - modifier Wikidata
Il peut être aussi appelé le Chèvreton de Mâcon.
Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre[2].
2006 | 2014 | 2015 | 2016 | |
---|---|---|---|---|
Tonnage total commercialisé en AOC | 15 | 63 | 75 | 85 |
Dont production fermière | nd | 10 | 11 | 6 |