food.wikisort.org - Mets

Le kuurdak (kirghize : куурдак, kuurdak), également appelé kuyrdak (kazakh : Қуырдақ, kuyrdak) est un plat des cuisines kazakhe et kirghize[1].

Kuurdak
Kuurdak.
Autre(s) nom(s)	(kk) kazakh : Қуырдақ (ky) kirghize : Куурдак
Lieu d’origine	Kazakhstan, Kyrgyzstan
Place dans le service	Plat principal
Ingrédients	Mouton, oignons
Classification	Plat principal
modifier

Présentation

Il s'agit d'un plat constitué principalement de viande de mouton et d'oignons.

Notes et références

Annexes

Articles connexes

• Azou (ru)
• Dimlama
• Goulash
• Ragoût

• Portail du Kazakhstan
• Portail du Kirghizistan
• Alimentation et gastronomie

На других языках

---

[en] Kuurdak

Kuurdak (Kyrgyz: куурдак, Kazakh: қуырдақ, Qýyrdaq, Turkmen: gowurdak; Говурдак, Uighur: قورداق қордақ qordaq, Uzbek: qovurdoq, Mongolian: Хуурдаг), transliterated with various spellings, is a traditional meat dish made in Central Asia. The name comes from a nominalisation of the word "roast", "fried", referring to how the food is made. It is described as "stewed brown meat".[1]

---

- [fr] Kuurdak

---

[ru] Куурдак

Куурдак (кирг. куурдак, каз. қуырдақ, туркм. gowurdak, узб. qovurdoq, уйг. قورداق,, қордақ — букв. зажарка) — традиционное жаркое у башкир, киргизов, казахов, узбеков, карачаевцев и туркменов из мяса или субпродуктов и лука. Название происходит от киргизского слова кууруу, казахского куыру или узбекского слова qovurish, что значит жарка.

---

---