food.wikisort.org - Mets

La sauce kimizu est une sauce japonaise de type dip qui s'apparente par son utilisation à la mayonnaise. Elle est réalisée en mélangeant les ingrédients (jaune d'œuf, vinaigre de riz, dashi, sucre) puis en les chauffant au bain marie jusqu'à ce que le mélange épaississe. Elle est consommée froide et se sert avec les mets bouillis.

Kimizu
Namasu recouvert de kimizu
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Sauce
Ingrédients	Jaune d'œuf, vinaigre de riz, dashi, sucre
modifier

Liens externes

• Recette du kimizu

Notes et références

• Portail de la cuisine japonaise

---