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Le kebsa est un mets traditionnel d'Arabie saoudite, à base de riz et de viande de mouton ou de poulet, et d'un mélange d'épices particulier (cumin, coriandre, cannelle, cardamome, clou de girofle, lime séchée).

Kebsa
Kebsa.
Lieu d’origine	Arabie saoudite
Ingrédients	Riz, viande (mouton, poulet, cumin, coriandre, cannelle, cardamome, clou de girofle, lime séchée
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Annexes

Liens externes

• (en) « Chicken kebsa », sur urbanjunkies.com, 14 décembre 2007 (consulté le 12 juin 2022).
• « Kabsa saudi à la viande », sur cuisinemorena.blogspot.com (consulté le 12 juin 2022).
• (en) « Al Kabsa - Traditional Saudi Rice and Chicken », sur allrecipes.com (consulté le 12 juin 2022).

• Alimentation et gastronomie
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На других языках

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[en] Kabsa

Kabsa (Arabic: كبسة kabsah) is an Arab mixed rice dish, served on a communal platter,[1] that originates from Saudi Arabia[2] It is commonly regarded as a national dish in all the countries of the Arabian Peninsula (Saudi Arabia, Kuwait, Bahrain, Qatar, the United Arab Emirates, Oman, and Yemen). It can also be found served in countries such as South of Iran, the Negev desert in Israel, and the Malabar Coast of India.

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[es] Kabsa

Kabsa (en árabe, كبسة‎) es una familia de platos de arroz especiado y carnes, originaria de Yemen y que se sirve en muchos otros países árabes, como Arabia Saudita, Jordania, Irak, Omán, los Emiratos Árabes Unidos, Catar, Baréin y Kuwait, Turquía, siendo considerado, además, plato nacional en casi todos ellos.[1] En el área del Golfo Pérsico la elaboración de este plato está muy extendida, llamándosele popularmente majbús (en árabe, مجبوس‎) en lugares como Catar, Baréin y Kuwait, o makbús (en árabe, مكبوس‎) en los Emiratos Árabes Unidos. En todos ellos es servido de la misma forma.

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- [fr] Kebsa

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[ru] Кабса

Кабса (араб. كبسة‎كبسة‎ kabsah) — разновидность блюд из риса и мяса, родом из Саудовской Аравии, где считается национальным блюдом. Несмотря на то, что кабса считается блюдом коренных жителей Саудовской Аравии, его часто готовят в таких странах, как Йемен, Палестина, Иордания, Катар, Оман, ОАЭ, Бахрейн, Ирак и Кувейт. В большинстве арабских государств Персидского залива блюдо известно как макбус (makbūs) (араб. مكبوس‎مكبوس‎) .

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