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Le jókai-bableves ([ˈjoːkɒi bɒblɛvɛʃ]) est une soupe hongroise faite à partir de différents légumes, de haricots lingots, de saucisse piquante, relevée au paprika et agrémentée de crème aigre.

Jókai-bableves
Lieu d’origine	Hongrie
Place dans le service	Soupe
Ingrédients	Légumes (lingots, carotte, tomate, chou-navet, poivron, etc.) ; aromates (oignons, poivre, sel, paprika) ; roux ; crème fraîche
Mets similaires	Goulash, babgulyás
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Elle porte le nom du grand romancier hongrois Mór Jókai, dont c'était, paraît-il, le plat préféré.^{[réf. nécessaire]}

Notes et références

• Portail de la Hongrie
• Alimentation et gastronomie

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