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Le hoe-deopbap (회덮밥) ou bibimbap au poisson cru, est un plat coréen composé de riz cuit à la vapeur mélangé à du poisson cru et divers légumes comme la laitue, le concombre, assaisonné d'huile de sésame et de chogochujang (une sauce à base de vinaigre, de gochujang et de sucre)[1]. Les poissons utilisés pour la fabrication du hoe-deopbap sont généralement le flétan, le bar, le sebaste, le thon, le saumon ou le corégone.

Hoe-deopbap
Lieu d’origine	Corée
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Froid
Ingrédients	Riz, poisson, légumes
Mets similaires	Dolsot bibimbap (chaud, à la viande)
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Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Hoe-Deopbap » (voir la liste des auteurs).

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[en] Hoe-deopbap

Hoe-deopbap[1] (회덮밥) or raw fish bibimbap[1] is a Korean dish consisting of steamed rice mixed with sliced or cubed saengseon hoe (raw fish), various vegetables such as lettuce, cucumber and sesame leaves, sesame oil, and chogochujang (a sauce made from vinegar, gochujang, and sugar). The fish used for making hoedeopbap is generally either halibut, sea bass, rockfish, tuna, salmon, or whitefish.[2]

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- [fr] Hoe-deopbap

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