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Le hishi mochi (菱餅, ひしもち^?) est un bonbon japonais symbolique associé au festival de Hina matsuri (fête des poupées), qui coïncide avec la date calendaire du Xiuxi (上巳^?). Le bonbon a la forme d'un diamant et est généralement composé de trois couches de mochi rouge (rose), blanc et vert, de haut en bas[1]^,[2]. Selon la région, le rouge peut être remplacé par du jaune, ou le bonbon peut avoir cinq ou sept couches à la place. Il est généralement présenté avec des poupées (hina).

Hishi mochi
Lieu d’origine	Japon
Ingrédients	Mochi, fruits de Gardenia jasminoides, trapa
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On pense que cette forme est apparue à l'époque d'Edo et qu'elle représente la fertilité.

Couleurs

Le rouge des mochi est dérivé des fruits de Gardenia jasminoides (山梔子^?), et symbolise les fleurs de prunier. Le blanc est fait à partir du trapa et représente la neige et ses effets purificateurs. Enfin, le vert est issu de Gnaphalium affine (ハハコグサ^?) ou armoise[3] comme le kusamochi, et serait un reconstituant qui améliore le sang[1].

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Hishi mochi » (voir la liste des auteurs).

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На других языках

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[en] Hishi mochi

Hishi mochi (菱餅, ひしもち) is a symbolic Japanese sweet associated with the Hinamatsuri "Girl's Day" festival, which coincides with the calendar date for Xiuxi (上巳). The sweet is diamond shapes and typically formed from three layers of red (pink), white, and green mochi, from top to bottom.[1][2] Depending on region, yellow may be substituted for red, or the sweet may have 5 or 7 layers instead. It is usually presented with hina dolls.

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- [fr] Hishi mochi

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