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Le gâteau de taro (chinois simplifié : 芋头糕 ; chinois traditionnel : 芋頭糕 ; pinyin : yùtóugāo ; cantonais Jyutping : wu⁶ tau⁴ gou¹) est un mets chinois préparé à partir du tubercule du taro. Bien que sa texture soit plus dense que celle des gâteaux de navets (chai tow kway), ces deux gâteaux salés sont préparés de manière similaire, en utilisant de la farine de riz gluant comme ingrédient principal. Lorsqu'il est servi parmi des dimsums, il est découpé en tranches rectangulaires et frit à la poêle avant d'être présenté à table. On le trouve à Hong Kong, en Chine et dans les restaurants des quartiers asiatiques. Parmi les autres ingrédients, on trouve du porc, des champignons parfumés chinois ou encore des saucisses chinoises[1]. Le plat est parsemé de ciboule.

Gâteau de taro
Autre(s) nom(s)	(cmn) Yùtóugāo (yue) Wu⁶ tau⁴ gou¹ (vi) Bánh khoai môn
Lieu d’origine	Chine du Sud
Ingrédients	Taro, farine de riz gluant, porc, lentin du chêne, lap cheong
Classification	Plat
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Dans d'autres cultures culinaires

Un mets similaire existe dans la cuisine vietnamienne, où il est appelé bánh khoai môn.

Le gâteau de taro est parfois appelé à tort « gâteau d'igname » (yam cake), à cause d'une mauvaise traduction du nom du tubercule en Malaisie et à Singapour.

Références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Taro cake » (voir la liste des auteurs).

Annexes

Voir aussi

• Bouchées au taro
• Chai tow kway
• Gâteau de chataigne d'eau
• Nian gao
• Luchaxiang yubing

• Alimentation et gastronomie
• Portail du monde chinois

На других языках

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[en] Taro cake

Taro cake (traditional Chinese: 芋頭糕; simplified Chinese: 芋头糕; pinyin: yùtóu gāo; Cantonese Yale: wuhtáu gōu) is a Cantonese dish made from the vegetable taro. While it is denser in texture than radish cakes, both of these savory cakes are made in similar ways, with rice flour as the main ingredient. As a dim sum, it is usually cut into rectangular slices and pan-fried before serving. It is found in Hong Kong, China, and overseas Chinatown restaurants. Other ingredients often include pork and Chinese black mushroom, or even Chinese sausages.[1] It is usually topped with chopped scallions.

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- [fr] Gâteau de taro

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