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Le ghormeh-sabzi (en persan : قورمهسبزی ; en azéri : səbzi qovurma ; en turc : sebzeli kavurma) est un ragoût d’Iran.
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| Ghormeh-sabzi | |
 Ghormeh-sabzi. | |
| Lieu d’origine | Iran |
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Ce plat est également populaire en Azerbaïdjan et en Irak et Turquie.
L’ingrédient principal est un mélange de végétaux sautés, principalement du persil, du poireau d'été (ou à défaut du vert de poireau), des épinards (ou blettes) et des feuilles de fenugrec. Ce mélange sauté est ensuite mijoté avec des haricots pinto (ou à défaut de haricots rouges), ou bien des doliques à œil noir, des oignons rouges, des civettes hachées, des citrons secs et de l’agneau ou du veau. Puis le plat est servi avec du riz à l'iranienne (polow).
Il y a beaucoup de variations, par exemple avec des épinards et de la coriandre ou bien des pommes de terre au lieu des haricots.
Voir aussi
Articles connexes
Alimentation et gastronomie 
Portail de l’Iran et du monde iranien 
Portail de la Turquie
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[en] Ghormeh sabzi
Ghormeh sabzi (Persian: قورمه سبزی) or khoresht sabzi (Persian: خورشت سبزی), also spelled qormeh sabzi, is an Iranian herb stew. It is considered the national dish of Iran. It is a very popular dish in Iran.[1][es] Qormeh sabzi
Qormeh sabzi o ghormeh sabzi (en persa, قرمه سبزی; en azerí, Səbzi Qovurma) o khoresht sabzi (en persa: خورشت سبزی) es un estofado (khoresht) tradicional de la cocina persa a menudo denominado como el plato nacional de Irán. El principal ingrediente es una mezcla de hierbas aromáticas salteadas, entre las que se incluyen el puerro, el perejil, las espinacas y el coriandro. Esta mezcla es cocinada con judías, cebollas de primavera, cebollino y limas secas, y carne de cordero o vaca. Se suele servir acompañado de arroz basmati. La palabra Ghormeh (y gheimeh) puede referirse a carne picada[¿cuál?], mientras que la palabra sabzi significa verdura.- [fr] Ghormeh-sabzi
[ru] Гормэ сабзи
Гормэ сабзи (перс. قورمه سبزی или قرمه سبزی) — одно из национальных блюд Ирана.Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
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