Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en Province de Liège.

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Délice des Moines

Pays d’origine	Belgique
Région	Herve
Lait	vache
Pâte	Fromage à pâte molle à croûte fleurie

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Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'Abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages dits de Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société[1].

Description

Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Sa pâte est molle et onctueuse.

Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite 3 semaines d'affinage.

Conservation : température optimale de 4 à 8 °C[2].

Le Délice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages^[Quoi ?].

Voir aussi

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Notes et références

Liens internes

• Gastronomie wallonne
• Fromage de Herve
• Remoudou

Liens externes

• Site de Herve-Société
• Fromage de Herve, sur le site de la ville d'Herve

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